Картофельно-Грибная Запеканка

Продукты:

Картофель, куриная грудка, грибы по вкусу, немного лука, майонез, 3 куриных яйца, соль.

Картофельно-Грибная Запеканка

Приготовление:

Отварить картофель "в мундире". Также отварить куриную грудку.

Лук мелко нарезать, нагреть сковороду и обжарить его, пока варятся картошка с грудкой, до  золотистого цвета. Потом, выложить в сковороду мелко нарезанные грибы (можно белые, мороженные).

Продолжаем обжаривать, добавляем немного майонеза и соли по вкусу.

Далее, вареную куриную грудку мелко нарезать на кусочки и добавить к грибам. Еще немного все это тушим.

Картофель очистить и прокрутить через мясорубку.

Затем, добавляем в измельченный картофель 2 яйца и один белок (желток нужно отделить и оставить в миске – он еще пригодится позже) и подсаливаем.

Далее, смазать сковороду или противень (в зависимости от того, на чем будете готовить) растительным маслом и выложить слой картофеля так, чтобы края немного заходили на бортики.

Выкладываем начинку поверх слоя картофеля, после чего, выкладываем остальную картошку и защипываем края. 

Смазываем поверхность оставшимся желтком, предварительно немного взбив его вилкой или венчиком.

Ставим в заранее разогретую духовку на 20-25 минут, и выпекаем до полной готовности.