Суп с кабачками и помидорами

Суп с кабачками и помидорами

Ингредиенты на 4 порции супа

500г кабачков или цукини

250г небольших помидоров

5 луковиц лука

3ст. ложки растительного масла

веточка розмарина

шалфей

перец

соль

Рецепт приготовления супа

     Очистить репчатый лук, сполоснуть розмарин. Лук измельчить на блендере пока не будет однородная масса или мелко нарезать. Приправить шалфеем. Кабачки и помидоры помыть, очистить и порезать кусочками.

С помидоров можно снять кожицу, предварительно обдав их кипятком или сделав надрезы. В кастрюльке разогреть подсолнечное и кукурузное масло и подрумяньте луковую массу. Добавить кабачки и помидоры. Залить 1 л кипящей воды, посолить по вкусу.

Накрыть крышкой и варить 20 мин. Подать овощной суп к столу, посыпав свежемолотым чёрным перцем.

    Совет.

Суп с розмарином можно приготовить на основе овощного бульона, сваренного из кубика. Вкусная добавка к супу с кабачками и помидорами - жирная сметана и ржаные сухарики.