Лаймы по своему внешнему виду напоминают лимоны, только чуть меньше размером и, как правило, зеленого цвета. У них тонкая кожица и достаточно много сока.
По принципу приготовления, этот десерт может напоминать чизкейк, но та кислинка, которую дает лайм, делают его более пикантным, чем классические чизкейки.
Для основы:
2 стакана вафельного печенья (крекеров),
1 стакан кокосовой стружки (сладкой ),
1 стакан растопленного сливочного масла.
Начинка:
1 банка сгущенного молока (400 грамм),
1 столовая ложка цедры лайма,
0.75 стакана свежего сока лайма (в зависимости от их размера - это примерно 4-5 штук)
4 яичных желтка.
Приготовление:
Основа.
Нагреть духовку до 175-ти градусов.
Перемолоть в блендере печенье с кокосовой стружкой. До образования влажной крошки перемешиваем добавляя растопленное сливочное масло.
Далее, разделить массу по четырём разъемным формам (размером 10 см) или выложить в одну большую форму (размером 23 см), при этом, плотно придавливая ко дну и стенкам.
Выпекать в течение 10-11 минут.
Начинка.
Смешать в миске сгущенное молоко, цедру лайма, сок, яичные желтки и взбивать все это миксером 2-3 минуты.
Убавить температуру духовки до 150 градусов.
Вынуть и вылить начинку на подстывшую основу и снова поместить в духовку ещё на 25-30 минут.
Для того чтобы проверить десерт на готовность, нужно немного встряхнуть его - середина должна слегка колыхаться.
Далее, полностью охладить пирожные в холодильнике (не менее 1.5-2-х часов) и можно подавать к столу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий