Карпаччо из Лосося

Карпаччо из Лосося. 

Продукты: 200-210 г свежего филе лосося, свежий сок половины апельсина и половины лимона, растительное (или оливковое) масло, соль морская, укроп, белый, черный, розовый и ямайский перцы по вкусу.

Приготовление:

Убрать филе лосося на 60 минут в морозильную камеру. 

Перемешать апельсиновый сок с лимонным. 

Очень хорошо наточенным ножом нарезать лосось на очень тонкие кусочки. 

Уложить их на тарелку, полить соком, растительным (или оливковым) маслом, посыпать морской солью, раздавленным перцем и сверху положить 2-3 веточки укропа. 

Закрыть рыбу с помощью пленки и поместить мариноваться на 35-40 минут в холодильник. 

Подавать на стол можно с рукколой и уксусом "бальзамик".