Картофельные Шарики с Лососем

Картофельные Шарики с Лососем. 

Эта диетическая закуска из кулинарной книги Кристины Франс. Очень низкокалорийная, но, в то же время, очень вкусная и ароматная.

Продукты:

банка (~200 г) лосося в собственном соку (без жидкости), 

1.25 чашки готового картофельного пюре, 

0.25 чашки мороженой кукурузы, 

2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 

1 куриное яйцо, 

панировочные сухари, 

черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: 

Пюре смешать с лососем, петрушкой и размороженной кукурузой, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу и хорошо все перемешать, пока не получится однородная масса. Из этой массы сформовать шарики или небольшие пирожки произвольной формы и обвалять их в панировочных сухарях. 

Выложить шарики на противень, который, заранее застеляем бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Запекать в заранее разогретой до 210-220 градусов духовке, до тех пор, пока не образуется хрустящая коричневато-золотистая корочка. 

В процессе выпечки рекомендуется переворачивать шарики, для того, чтобы они зарумянились равномерно.  

Заметки: 

Ингредиенты можете изменять по своему желанию. 

Вместо лосося можно использовать тунец или другую копченую рыбу. 

Яйцо тоже не является обязательным компонентом. 

Из представленного количества продуктов получается приблизительно 9-10 шариков - количество еще зависит от величины самих шариков. 

По желанию, можете не запекать их в духовке, а обжаривать во фритюре, после чего, нужно будет обсушить шарики на бумажных полотенцах. Вариант с духовкой для тех, у кого нет времени стоять у плиты или тех, кто предпочитает диетические блюда. 

Подавать на стол обязательно в горячем виде, так как остывшие шарики теряют эффект хрустящей корочки, также, советуем добавить к закуске свежих овощей.